היא נבנתה במאה ה-17 ונקראה אז Restaurant de la Réserve. המבנה שלה נפרש מהיבשה לים והיה מורכב מביתן מפואר כמו מהאגדות ולצידו, סירת מפרש מעץ השטה באוויר מעל עמוד סלע. היא ניצבה בכביש החוף ממזרח לנמל ניס והוצגה מזוויות שונות בגלויות של התקופה.
בעשורים האחרונים, סירת העץ הוחלפה במבנה בן שלוש קומות של מרפסות, אשר שימשו צוללנים שקפצו משם לים, עד שהוסר אף הוא בגלל שהוא מסוכן מדי. בשנת 2014 פיתחו את האתר והמסעדה החליפה שמה ל-Le Plongeoir Nice, עם בר ומרפסת על הסלעים. המסעדה מציגה כמובן את המורשת ההיסטורית בתצלומים מלפני 200 שנה. היא שווה ביקור מאחר והיא הרבה יותר מאשר מקום לאכול, אלא בעיקר בגלל המראה המופלא והמסתורי שלה.